• 红烧肉怎么做视频
  • 发布时间:2020-07-11 08:04 | 作者:admin | 来源:原创 | 浏览:1200 次
  •   食材

      五花肉 500克

      葱姜 适2113

      方法/步骤

      准五花肉,冰糖5261,老抽,葱姜4102.

      五花肉就是民间俗称的三层肉,腹肉1653的代名词,猪腹肉里面饱含脂肪与肌肉,所以才会看起来精肥相间,挑选时建议不要带骨,而且做红烧肉必须是带皮的哦。

      

      把五花肉洗干净后切成方块儿,葱姜切片.

      有传说靠近腿部的猪腹肉劲道足,更加油而不腻,所以有机会挑选时就尝试一下吧,而且猪腿附近的瘦肉也会更加鲜美。不知道直接用猪腿肉作红烧肉的效果会不会更好一些呢?

      把切好的肉放入冷水锅中,大火烧开后继续煮两分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水分

      

      锅烧热后倒入油,调成中火,放入冰糖

      

      慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候糖色就炒好了

      

      然后马上把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色,然后,倒入料酒,酱油,放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉,大火烧开后转成小火,盖上盖子炖一个小时左右。

      

      肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,放入盐

      转大火将汁全部吸干关火即可,美味的红烧肉就做成了

      

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